| ミルクレープを作った |
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 Ｓ氏が。
傍らで色々指示は出したのですが
生地をこねるのも、生地を焼くのも
生クリームを泡立てるのも
最後に組み立てるのも
一生懸命やっていたよ。
生地、もうちょっとゆるく作っても
良かったかもしれないね。
これは、私の分量の采配が間違えた！
すまぬ！
あと、混ぜるのも、粉が残っていて
全然OK(むしろ混ぜすぎ注意)というのを
言うの忘れてて、気が付いたら
必死になってダマと戦っていました。
ごめんｗｗ混ぜすぎると生地に弾力がｗｗ
お玉に８割程度掬って焼いたのだけれど
次は５割でもいいかもしれないなぁ。
あと、今回
*１分で生クリームをあわ立てる方法
*レモン汁大匙1～2杯入れて
直ぐ混ぜるだけというもの
とやらを実戦してみたのだけれど
大匙１～２杯というアバウトな中
じゃぁ、間を取って1.5にしてみようとしたら
なかなか固まらず、時間が掛かったので
+0.5(合計大匙２杯)突っ込んだら
普通に泡立てるよりかは早く
生クリームが硬くなったけど・・
割と必死に頑張って混ぜてたよね・・・？
３５％だったからかな・・
生クリームの種類によっても
固まり具合が変わると思う。
ぶっちゃけ、ハンドミキサーあるんだから
それでも良かったんかな。
この混ぜ方だと、かたまりはするけれど
空気が入ってふわっとなる訳じゃないので
生クリームがちょっと重い。
逆に言えば濃厚になるのかも知れないけれども・・。
そして、大匙2杯は
レモンの酸っぱさが際立ってしまい
ヨーグルトに近い甘みが少ない
モッチリとしたミルクレープに
なってしまいました。
夏とかに、さわやかな酸味のクリームで
って言うのはいいかもしれないけれど
モノを選ばないと、
美味しくないかもしれない。
ヨーグルトケーキの上に～とか
レモンケーキの上に～とか。
もしくはもうちょっと砂糖増やすか
レモン汁を減らすかだなぁ。
砂糖は増やしたくないので
次やるとしたら、ハンドミキサーの出番だな・・
あ、コレは料理に対する批判とかでなく
あくまでも、次に生かすための
記事だから、きにしちゃダメよ＞S氏
一生懸命、10枚近くの生地を
せっせと焼いて、
一生懸命クリーム塗って
頑張っている姿が見れて
面白かったですｗ
お疲れ様でした！
美味しくいただきました～
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12月5日（金）14:46 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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