| カブを食べつくす |
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 カブを大量に貰ったので調理してみた
葉っぱ付きの超新鮮
葉っぱも茎も調理しちゃうぞ！
ってコトで
皮をむき 白い部分は普通にカブの煮物に
皮部分も白くてやわらかくて綺麗だったので
ゴマと一緒に炒めてカブのキンピラに
茎の半分から下は 炒めておいて万能アイテムに
葉っぱ部分はお味噌汁にしてみました
ほぼ あますことなく調理できた！
個人的に一押しなのは
茎(と葉っぱ少々)を使った万能アイテム
大根の葉でも同じ作り方で よく作っています
ちょっと 濃い目に味付けて作っておけば・・
ご飯と混ぜて菜っ葉飯にしたり
ご飯と一緒に炒めてチャーハンにしたり
おにぎりの具にしたり
ダシ巻き卵の中に敷いて
(見た目が)ちょっと豪華なダシ巻き卵にしたり
うどんやソバの上にのせたり
そのままご飯に振り掛けて食べたり・・
多様が利くので大好きだったりします
煮物の作り方は
いまさらだとおもうので割愛
■カブの茎の万能アイテム
カブの茎(と葉っぱ)を
よく洗って 小口切りにする
フライパンにお湯を沸かし
アクを取るために少し茹でる
シォシォになる前に引き上げて
フライパンにごま油をしき
茹でたものを炒める
炒めつつ
本だし１：お酒１：砂糖１：醤油２
上の順番で入れ混ぜ合わせ
全体的に混ぜあったら
かつおぶし５～１０ｇ程度入れる
(大体 小分けパックの１袋)を入れて
水分がなくなるまで炒めて出来上がり
簡単で かつ利用法が沢山あるので
良かったら 試してみて下さい
大根の葉っぱでも出来るよ～
つっても 今 葉っぱ付きで
あんまり売ってないんだよねぇ
直ぐに葉っぱは萎れてしまうので
切ってしまう所が多いのです
もし 葉っぱつきの大根やカブがあったら
それは新鮮な証拠になるそうです(農家談
写真は
カブのキンピラ 万能アイテム
カブの煮物 カブのお味噌汁に加え
お父さんの取ってきた銀杏
知り合いのおじいちゃん(８５)が掘ってきた
天然モノの山芋 ジネンジョ
サトイモの煮物
全部 もらい物・拾い物・掘り出し物
なので 調味料以外は 全部タダです
ヘルシー 財布にもヘルスィー
山芋オイスィー
超 ありがとう 色々な人に感謝
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11月29日（月）17:08 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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