| スウィ～トなスウィ～ツ |
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 サツマイモを沢山もろた
大量にあるイモをどうしよう・・
考えた結果 安上がりで簡単な
スイートポテトを作ろう
そして 適当調理が始まります
材料
Ａ
・サツマイモ１本 (使ったのは430ｇ程度)
・バター30g(個人の好きずきによって変える)
Ｂ
・砂糖60g位(イモの甘さに応じて臨機応変に)
・塩(適当に少々)
・牛乳50cc位(イモの水分に応じて変動)
Ｃ
・卵黄１個(か２個)
・ラム酒(なければバニラエッセンス
どちらもなければシカト)
Ｄ
・卵黄１個＋大さじ１杯の水
１ 晒
1cm～1.5cm位に切ったイモを
アク取りのために水でさらす
何分かは判らない (´_ゝ｀)
適当に10分位か・・・？
２ 茹
楊枝がすんなり通るようになるまで放置
その間は DVD観るなりFFするなり
海に向かって吼えたり 妄想したり
踊ったり 好きなコトをして下さい
３ 捨
しっかり湯ギリ ここで煮汁が多いと
苦労します 苦労しました
４ 潰
熱い内に鍋の中でつぶす
木べら購入をマジで考えた2008年の春
木べらが無かったので
その辺のシャモジで潰した 熱かった
大体潰したら バターを入れて練る
５ 混
Ｂを全部入れる 大体混ざったら
弱火にかけて水分を飛ばしながら
必死で混ぜる 湯ギリをしっかりしてないと
苦労します ここで苦労しました
中々モッタリするまで行かなくて
右腕が崩壊するかと思いました (´_ゝ｀)
弱火じゃないと焦げるから時間が掛かるんです
大体 シャモジですくって 逆さにして
もっ・・・・たり
ッて言う感じで落ちる位のモッタリ感まで
６ 混２
指を突き刺しても耐えられる熱さになったら
Ｃを加えて混ぜる
７ 纏
手で握っても熱くない位までどうにか冷ます
クッキングペーパーを敷いた天板に
(無かったら バターを土台に塗っとく)
丸めて潰して どこかで見た様な形にする
ステップ５で水分をよく飛ばして置かないと
まとまりにくくて ここでも苦労する
手にベタベタくっ付く・・
うきー！
ってなったので 手のひらに水を付けたら
綺麗にまとまりました こねすぎると
生地が又水っぽくなりそう
８ 塗
Ｄを混ぜ ハケで上部を塗る
ハケが無いことに気が付き
仕方が無いので 指で塗る
９ 焼
180℃で予熱したオーブンで
焼く(家庭用で時間差があるます)
その間 部屋の掃除でもして待つ
見た目重視にしたい場合は
上面が乾いたら もう一度８を塗って
又オーブンに突っ込んで 多少焦げを作る
ウチは下段で20分
塗りなおして上段で5分焼きました
１０ 喰
いただき (＝人＝) まーす
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 作ってみて 思ったこと
裏ごし器無くても 気合があれば出来る
ハケが無くても 何とか出来る
分量は適当でも割と出来る
湯ギリをしっかりしよう
十分冷ましてから まとめよう
ってな感じでした
気合で何とかなるスイートポテト
素敵だ！ ウマー
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3月19日（水）09:09 | トラックバック(0) | コメント(2) | 料理 | 管理
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